甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄（bǐng），上面（miàn）皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生（shēng）叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形（xíng），胞果（guǒ）上（shàng）部稍肉质。
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞（ruì）典移植（zhí）到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地。喜温作物，但耐寒性较强。甜菜在深而富含（hán）有机质的松软土壤上生长（zhǎng）良好。
甜菜（cài）是（shì）甘（gān）蔗以外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是（shì）东欧（ōu）的（de）传统（tǒng）甜菜汤。
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞（ruì）典移植（zhí）到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地。喜温作物，但耐寒性较强。甜菜在深而富含（hán）有机质的松软土壤上生长（zhǎng）良好。
甜菜（cài）是（shì）甘（gān）蔗以外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是（shì）东欧（ōu）的（de）传统（tǒng）甜菜汤。
叶用甜菜（cài）叶柄的颜色分红色、绿色、白色3种，即可观（guān）赏（shǎng）又可食用。叶（yè）用甜菜含丰富的（de）粗蛋白、纤维素 、胡萝卜素、钾、钙等营养元素，此外，含有丰富的维生素C、维生素（sù）B1、维（wéi）生素（sù）B2及铁、锌等元素（sù）。参考美国农业部品牌食品数（shù）据库（kù）中的分析数据，每100g甜菜中（zhōng）主要含有（yǒu）：
| 水 | 91.02 g | 维生素C | 30 mg |
| 能量（liàng） | 22 kcal | 维生（shēng）素B1 | 0.1 mg |
| 蛋白质 | 2.2 g | 维生素B2 | 0.22 mg |
| 总脂质（脂肪） | 0.13 g | 维生素B3 | 0.4 mg |
| 碳水化合物 | 4.33 g | 维生（shēng）素B6 | 0.106 mg |
| 膳食纤维 | 3.7 g | 维（wéi）生素B9 | 15 µg |
| 总糖 | 0.5 g | 维（wéi）生素A RAE | 316 µg |
| 钙 | 117 mg | 维生素A IU | 6326 IU |
| 铁 | 2.57 mg | 维生素（sù）E | 1.5 mg |
| 镁 | 70 mg | 维生素K | 400 µg |
| 磷（lín） | 41 mg | 饱和脂（zhī）肪酸 | 0.027 g |
| 钾 | 762 mg | 总不饱和脂肪酸 | 0.032 g |
| 钠 | 226 mg | 单不饱和（hé）脂肪酸 | 0.06 g |
| 锌 | 0.38 mg |
（以（yǐ）上数据（jù）来源（yuán）是（shì）直接引用美国农（nóng）业部的（de）研（yán）究数据）
叶用甜菜的功（gōng）效
1.提高免疫力
甜菜叶含有铜等（děng）矿物质，能稳定体内环境，帮助提高（gāo）人体（tǐ）免疫力（lì），抵抗病毒（dú）侵（qīn）染。
2.健脑（nǎo）明目
甜菜叶含大量的（de）钙，对脑（nǎo）部发育有保（bǎo）健的作用。同时能防（fáng）治与治（zhì）疗近视。
3.止血凉血
甜（tián）菜叶含（hán）胶质，胶质能生（shēng）成血小板，可（kě）以止血。对血性（xìng）疾病的患者，月经过多，血崩的妇女有帮（bāng）助治疗的作用。
4.清热除（chú）火（huǒ）
甜（tián）菜叶性（xìng）凉，能清热解毒（dú），上火的人士可（kě）适量食用。
叶用甜菜的功（gōng）效
1.提高免疫力
甜菜叶含有铜等（děng）矿物质，能稳定体内环境，帮助提高（gāo）人体（tǐ）免疫力（lì），抵抗病毒（dú）侵（qīn）染。
2.健脑（nǎo）明目
甜菜叶含大量的（de）钙，对脑（nǎo）部发育有保（bǎo）健的作用。同时能防（fáng）治与治（zhì）疗近视。
3.止血凉血
甜（tián）菜叶含（hán）胶质，胶质能生（shēng）成血小板，可（kě）以止血。对血性（xìng）疾病的患者，月经过多，血崩的妇女有帮（bāng）助治疗的作用。
4.清热除（chú）火（huǒ）
甜（tián）菜叶性（xìng）凉，能清热解毒（dú），上火的人士可（kě）适量食用。
甜菜叶（yè）的推荐吃（chī）法
甜菜（cài）叶可洗（xǐ）净后再（zài）切碎，避（bì）免营（yíng）养成分在清洗的过程中（zhōng）流失。
甜菜叶食量：甜菜（cài）叶每餐50～80克为宜，不宜过量（liàng）。
甜菜叶（yè）生食：甜菜叶可（kě）生食嫩叶部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用。
炒煮甜菜叶：甜（tián）菜（cài）叶叶柄（bǐng）特别发达（dá）的，则可炒（chǎo）食或煮食叶柄为主，叶（yè）柄纤维（wéi）素（sù）高，炒食煮食（shí）都有嚼劲。
甜菜（cài）叶可洗（xǐ）净后再（zài）切碎，避（bì）免营（yíng）养成分在清洗的过程中（zhōng）流失。
甜菜叶食量：甜菜（cài）叶每餐50～80克为宜，不宜过量（liàng）。
甜菜叶（yè）生食：甜菜叶可（kě）生食嫩叶部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用。
炒煮甜菜叶：甜（tián）菜（cài）叶叶柄（bǐng）特别发达（dá）的，则可炒（chǎo）食或煮食叶柄为主，叶（yè）柄纤维（wéi）素（sù）高，炒食煮食（shí）都有嚼劲。
1xBET和大农采用水培的种植方（fāng）式（shì），首先不给根系接触土壤的机会，从根源上（shàng）隔绝重金属，另（lìng）外1xBET和大农水培种植不使用农（nóng）药，因（yīn）此也不用担心农药残留的问（wèn）题（tí）。最重要的是1xBET和大农的（de）水（shuǐ）培营养（yǎng）液（yè）中各营养元（yuán）素的配比严格（gé）遵从植（zhí）物生（shēng）长（zhǎng）规律（lǜ），使（shǐ）其在生长过程中能够充分获（huò）得所需的各种营养元素，并且大（dà）农严（yán）格控制种植周期（qī），确保为消（xiāo）费者提供（gòng）最佳（jiā）食用口感的甜菜。因此以1xBET和大农水（shuǐ）培的方式种植出来（lái）的甜（tián）菜不仅更加安（ān）全、健康、无公害， 同（tóng）时（shí）口感更（gèng）佳。
